香港貴為美食天堂，食肆競爭激烈，高昂的租金和成本讓不少經營者轉向工廠大廈開設食堂。同時，工廈業主也希望通過出租單位給食肆增加收入。然而，在香港開設工廠食堂並非易事，涉及多項牌照申請和法律規定。無論您是業主還是租客，這篇攻略將為您詳細解析申請流程、注意事項及潛在風險，助您順利開業！
根據食物環境衞生署公告，任何人士如有意在本港的樓宇內經營工廠食堂，必須
在開業前向發牌當局申領工廠食堂牌照。工廠食堂是指在工廠大廈內經營的食物業，業務性質是向受僱在大廈內任何工廠工作的工人，出售或供應膳食或不含酒精的非瓶裝飲品(不包括涼茶)，以供在樓宇內進食。
了解更多：工廠食堂牌照申請指南
根據食物環境衞生署公告，在本港的樓宇內烹製或製造食品，並把其出售予市民食用，則必須在開業前向發牌當局申領食物製造廠牌照。而涉及奶類製品、冰凍甜點、麵包及其他烘焙食品更需要領有相關範疇的牌照。食店負責人在提出有關申請時，須向政府表明申領牌照的類別、地址、申請人的姓名及聯絡方法等資料。
在領取食物製造廠牌照前，食肆申請人必須先取得消防處簽發的消防證書，而申領消防證書，須要繳費。
了解更多：食物製造廠牌照申請指南
本港法例規定由2006年4月18日起，申請食物製造廠牌照的樓宇須沒有違例建築工程，並符合政府租契的條件及法定圖則的規限。以下是食物業牌照申請人/持牌人符合以下新政策的發牌申請和轉讓申請程序指南 :
(i) 核證食物業處所沒有違例建築工程(違建工程)
(ii) 食物業處所必須符合政府租契的條件
(iii) 食物業處所必須符合法定圖則的規限
由於本港現時大多工業大廈均受工業地段的地契條款限制，所以工廠單位只可作「工業 / 倉庫」用途，若工廈業主想在其下物業設置工廠食堂，必須先向地政總署申請「工廠食堂豁免書」，以豁免地契條款用途限制，獲發「工廠食堂豁免書」的工廠食堂無須向政府補償地契條款的豁免所造成的租值差額，即是不用補地價。
(1) 僅限於服務所在工業大廈內的工廠員工；
(2) 不得設有獨立或直接連接任何公共道路、街道或土地的出入口（消防通道除外）；
(3) 不得展示招牌、告示或海報等宣傳物品，亦不得在外牆使用透明或半透明物料，使路人得知食堂的存在。
了解更多：豁免書個案適用申請表格
由於本港法例對開設或營運食肆或工廈食堂的要求及監管都十分嚴格，不論是工廈業主或是食肆租客亦宜對此具備充份的了解。若業主違反地契，物業有機會被收回，食肆租客亦有機會被勒令終止營運，雙方均有機會負上嚴重的法律責任，因此工廈業主或是食肆租客在作出相關決定前，應先向專業的物業代理及法律顧問索取意見或委託專業的團隊進行牌照申請工作，以免誤墮法網。
【注意】以上資訊僅供參考，具體要求以食環署及地政總署最新公告為準。如果投資者或租戶有意在工廈經營餐廳或食肆，建議聯絡執業律師或牌照申請顧問協助處理相關事宜。若有需要尋找最合適和最優惠的工商舖歡迎查詢美聯工商舖。
