近期有關本港飲食業低潮的消息接連不斷，許多外來餐飲品牌「嚟完插旗又好快閃走」。而在過去的三個月中，已有數家韓式餐廳結業，包括韓式無人即食麵店、老牌韓式燒肉放題店旗下的上水分店，以及韓國國民吐司品牌等都陸續選擇結束營業。究竟是市場的口味出現變化，還是餐廳本身出現水土不服？到底問題出喺邊？餐飲業經營者應該要點樣做？
由韓國人主理的韓國無人即食麵店年初在北角開業。儘管在韓國引起了一陣風潮，但剛開業時就有許多網民指出其性價比極低，十元買的即食麵，最終其實還是自己煮，為什麼不直接買回家自己煮？這樣不是更便宜？更有網友指出，這個價格再加十元就能吃到車仔麵，為什麼要來這裡自己煮麵條？這似乎反映了港韓兩地存在一定的飲食文化差異，網民認為其性價比低的觀點無疑是令這家店倒閉的主因。
進駐本港五年的韓國知名吐司品牌亦表示，其在沙田新城市廣場店也會結業，而這家分店也是該品牌在香港的最後一家分店，意味著退出本港市場。對比五年前排隊購買吐司需要幾小時的盛況，如今卻選擇告別，讓許多網民感到唏噓。
香港數一數二的老牌韓式燒肉放題店似乎也不敵時代的變遷，宣佈上水分店會結業。作為一個90年代便已成立的傳統韓式燒烤品牌，該食店在香港有多間分店，相較於部份過江龍，更易掌握及符合港人口味。許多網民對上水店的結業表示不捨，但也有不少人認為這家餐廳表現漸漸失色，更指既然乘搭地鐵過關就能到深圳吃燒肉，為什麼還要在北區享用呢？
不難看出，隨著韓國飲食文化的流行，眾多韓國餐廳或韓式食店湧現本港街頭，導致市場競爭愈趨激烈。無論是放題、湯麵還是小食店，消費者在香港的選擇不斷增多，可能導致部分餐廳經營困難，不得不選擇退出。
食材和租金問題也導致經營成本增加，特別是在香港，店鋪的租金讓許多餐廳難以獲取盈利。此外，港人對於韓國餐廳的品牌忠誠度相較於中式餐廳為低，顧客轉向其他類型餐飲店的可能性非常高，令本地韓國食肆板塊成為弱肉強食的行業。無論是文化原因還是成本與行業生態因素，都可能導致這些韓式料理店紛紛選擇結業。
雖然一些餐廳已經結業，但仍有許多新的韓式餐廳希望在香港的飲食業分一杯羹。這些新餐廳需要不斷調整經營策略，滿足消費者的新鮮感及滿意度，以更好地應對市場需求，才能取得成功。
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